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「gg大玩家电」#周末一参#日本老牌酒馆紧随潮流,为何会失去更多客户?

2020-01-10 18:09:01   【浏览】2212

「gg大玩家电」#周末一参#日本老牌酒馆紧随潮流,为何会失去更多客户?

gg大玩家电,金太郎烤鸡肉店,是位于日本八王子市的老牌连锁酒馆,始创于1968年。当时的日本工薪阶层拥有较高的消费能力,且喜欢“金太郎”这样的传统酒馆。这使得"金太郎"生意异常火爆,全国陆续开了近30家分店。

随着时代的发展,市面上新开了许多新潮餐厅,“金太郎”面临生意下滑,顾客流失等困境。为了摆脱现状,“金太郎”对餐厅招牌和内部装修进行升级,并借鉴市面上同类餐厅,引用了大量潮流元素,希望以此吸引年轻人光顾。可事与愿违,“金太郎”的生意不升反降,接连关闭了十多家店铺,为啥?

通过分析才知道,在日本,“金太郎”这类传统老字号酒馆品牌,一直是年纪稍大的人们下班后顺道关顾的酒馆,很少有年轻人会光顾,这已经在消费者心智中形成了很强的印记,所以为了迎合新的市场需求,金太郎轻易更改定位的最终结果是,不仅迎来不了新顾客,还丢失了原有的老顾客。

意识到了问题所在,“金太郎”开始找回原先的定位,并对核心消费群体进行激活与升级,餐厅生意才回到了正轨,业绩得以逐步提升。

对此,参某认为,餐厅在考虑类似“装修升级”这类对品牌有影响的策略时,应切合餐厅的品牌定位和市场需求,不能一昧模仿,这样不仅不能实现升级,反而会让餐厅陷入万劫不复的境地。

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